HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。Silver Oak Cabernet Sauvignon 750ml ‘06。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。Kenzo Estate スパークリングワイン 2018 750ml。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。入手困難 オレンジワイン リボッラ 2009 グラヴネル。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。Château Margaux 2003 1er シャトー・マルゴー。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ワイン Kenzo Estate Sauvignon Blanc 2022 750ml。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。レ*G様 レッドG　Romanée-Conti ÉCHEZEAUX1993。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。Opus One 2016 赤ワイン 未開封。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。ユミ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。ワイン Leroy Bourgogne 1999。しかし、MLFが始まらない。エリオアルターレ バローロ2017。春になって始まると思ったが始まらない。RW91-93❣️Bertrand Ambroise Vosne-Romanee。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。7*様 2012年ヴィンテージのドン・ペリニョン、750mlのブリュット。ワインとしては長期熟成タイプ。【最終値下げ中】宮本ヴィンヤード ヴィーニュ・シャンタント プリズム 2023。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。2021 rindoリンドウ フルボトル 4本セット。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。モエシャンドンハーフ　ブリュット　ロゼ　各2本セット。・新品・未開封です。ニコラ・ジョリー サヴニエール・クロ・ド・ラ・クーレ・ド・セラン 1999。・セラーにて管理しています。え*〜様 1997 シャトー・ソシアンドマレー　オー・メドック@。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。シャトー・クレール・ミロン２００５。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。ソウメイ ロゼ スパークリングワイン2本。・トラブル防止の為、返品不可です。KELTERN Chardonnay 高品質　白ワイン750ml 2本セット。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。ロマネ・コンティ 2004 赤ワイン空き瓶。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。【新品未開封】ドンペリ　ビンテージ1999年。よろしくお願い致します。チー坊 Caymus Vineyards 2018 ケイマスヴィンヤーズ。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー